Alaior gastronómico: descubre nuestros sabores únicos

2022, año de la gastronomía menorquina

En diciembre de 2019, hace 3 años, el Instituto Internacional de la Gastronomía, la Cultura, las Artes y el Turismo declaró Menorca como Región Europea de la Gastronomía para el año 2022. A las puertas de la cita más gustosa, hagamos un repaso de las aportaciones gastronómicas de Alaior a la cocina menorquina. Y también internacional.

Para los que prefieren salado

Si te das un paseo por el polígono industrial de Alaior, encontrarás algunos de los puntos principales de la isla en cuanto a producción láctea. De hecho, toda la leche que se recoge de las fincas de Menorca a diario, termina llegando a las instalaciones del polígono industrial. Ya sea para ser pasteurizada y tratada como leche, o para convertirla en unos de los símbolos más emblemáticos de la gastronomía menorquina: el queso.

Es en Alaior donde se produce la mayor cantidad de queso con la denominación de queso Mahón-Menorca, con su característica forma cuadrada y su llamativo color naranja. Aunque no es el único. A pesar de que cada vez hay más fincas que elaboran sus propios quesos, el grueso de las piezas con el característico sabor salado salen de Alaior.

La sobrasada, otro de los productos estrella y fácil de llevarse como recuerdo de Menorca, también tiene cierto peso de producción en el municipio. Pero es en el dulce donde Alaior sobresale por encima del resto de poblaciones de la isla.

Y para los que son del dulce

Seguro que más de una vez -y no hace falta que hayas estado en Menorca- has visto el logotipo de La Menorquina. Los helados de esta marca que, como bien indica su nombre nació en la isla, fueron popularizados entre la población de Alaior a mediados del siglo pasado, de la mano de su creador Fernando Sintes.

Para cualquier alaiorense de cierta edad, el nombre de Fernando Sintes va asociado a tardes degustando las elaboraciones dulces que combinaba con los “polos” o helados. Este pastelero, que consiguió colarse en las bocas de todos los menorquines, traspasó fronteras para llegar a montar una de las empresas exportadoras de helados más importantes del país. El famoso 57, creación propia de Sintes, sigue despertando pasiones entre los amantes del dulce.

Pastelero de formación, de su mano también salían otros manjares dulces típicos de la localidad, como los palos de crema.

La oferta de pastelería y repostería en Alaior es un paraíso de variedad. Por lo que te recomendamos que no dejes pasar la oportunidad de probar postres como las “galetes de Lo”, la “coca bamba”, las “banyes”, que son una pasta de hojaldre rellenas hasta los bordes de merengue; o los “sultanes”, otro invento de Sintes que se elabora con coco y merengue tostados. Encontrarás todas estas delicias, por ejemplo, en las pastelerías de Alaior como Ca na Maru o Can Sintes.

Está claro que si Menorca es Región Gastronómica Europea, Alaior ha dejado una impronta destacable en la parte de repostería.