Alaior gastronomique : découvrez nos saveurs uniques

2022, l'année de la gastronomie minorquine

En décembre 2019, il y a 3 ans, l'Institut international de la Gastronomie, de la Culture, des Arts et du Tourisme a déclaré Minorque région européenne de la gastronomie pour l'année 2022. À la veille de l'événement le plus délicieux, jetons un coup d'œil aux contributions gastronomiques d'Alaior à la cuisine minorquine. Mais également à la cuisine internationale.

Pour ceux qui préfèrent les plats salés…

Si vous vous promenez dans la zone industrielle d'Alaior, vous trouverez certains des principaux sites de production laitière de l'île. En fait, tout le lait qui est collecté quotidiennement dans les exploitations agricoles de Minorque finit par arriver dans les installations de la zone industrielle. Soit pour être pasteurisé et traité comme du lait, soit pour être transformé en l'un des symboles les plus emblématiques de la gastronomie minorquine : le fromage.

C'est à Alaior qu'est produite la plus grande quantité de fromage portant la dénomination Mahón-Menorca, avec sa forme carrée caractéristique et sa couleur orange frappante. Mais ce n'est pas le seul fromage qui y est élaboré. Bien que de plus en plus de fermes produisent leurs propres fromages, la plupart des pièces au goût salé caractéristique proviennent d'Alaior.

La sobrassada, autre produit vedette et facile à rapporter comme souvenir de Minorque, est également produite dans la commune. Mais c'est dans le domaine du sucré qu'Alaior se distingue des autres villes de l'île.

Et pour ceux qui préfèrent le sucré…

Vous avez sûrement vu plus d'une fois, et il n'est pas nécessaire d'avoir été à Minorque pour cela, le logo de La Menorquina. Les glaces de cette marque qui, comme son nom l'indique, est née sur l'île, ont été popularisées parmi les habitants d'Alaior au milieu du siècle dernier, grâce à son créateur Fernando Sintes.

Pour tout habitant d'Alaior d'un certain âge, le nom de Fernando Sintes est associé aux après-midis passés à déguster les préparations sucrées qu'il associait aux polos (esquimaux) ou glaces. Ce confiseur, qui a réussi à entrer dans la bouche de tous les Minorquins, a traversé les frontières pour créer l'une des plus importantes entreprises d'exportation de glaces du pays. Le célèbre 57, création personnelle de Sintes, continue de susciter des passions parmi les amateurs de sucreries.

Pâtissier de formation, il produit également d'autres sucreries locales typiques, comme les bâtonnets à la crème.

L'offre de pâtisserie et de confiserie à Alaior est un paradis de variété. Nous vous recommandons de ne pas manquer l'occasion de goûter des desserts tels que les galetes marrons, la coca bamba, les banyes, qui consistent en une pâte feuilletée remplie à ras bord de meringue, ou les sultanes, une autre des inventions de Sintes, élaborée à base de noix de coco grillée et de meringue.

Il est clair que si Minorque est une région gastronomique européenne, Alaior a laissé une marque exceptionnelle dans le domaine de la pâtisserie.